original
{{detailCtrl.mainImageIndex + 1}}/8

コロンビア シエラネバダ

¥700 税込

送料についてはこちら

  • 豆のまま

  • 粉に挽く

アンデスの山並みや透明のカリブ海、黄金郷伝説の残る、コロンビア。富士山のような最高峰シエラネバダ山で育ったコーヒー。その特長は、ナッティな香り。ヘーゼルナッツを思わせ、芳しい濃厚なコクと甘みが広がります。 ▼フレーバー / Flavor 焼きりんご、キャラメル、オレンジ、チェリー / Baked Apple, Caramel, Orange, Cherry ▼生産地 / Area シエラネバダ・デ・サンタマルタ / Sierra Nevada de Santa Marta, ▼農園名 / Farm ANEI生産者組合(シエラネバダ・デ・サンタマリアとセラーニア・デル・ペリージャの先住民と農民による農業生産者組織) / ANEI (ASOCIACIÓN DE PRODUCTORES AGROECOLÓGICOS INDÍGENAS Y CAMPESINOS DE LA SIERRA NEVADA DE SANTA MARTA Y SERRANÍA DEL PERIJÁ) ▼標高 / Elevation 1700 m ▼品種 / Variety ティピカ、カツーラ、コロンビア / Typica, Caturra, Colombia ▼生産者 / Producer 約800名の小規模生産者・先住民族 / 800 small-scale producers and indigenous people ▼精製 / Process ウォッシュド / Washed ▼焙煎 / Roaster エレファントコーヒー 〒8180084 福岡県筑紫野市針摺西1-4-2 ▼内容量 / NET 100g(約6-8杯分) ▼STORY 伝統や環境の保護と自立を目指すコーヒー ◯ANEI生産者組合 コロンビアの立体地図を見ると一際目立つ北部の富士山のような山。これがシエラネバダ山です。シエラ・ネバダ(Sierra Nevada)とはスペイン語で「雪を頂いた山」を意味するコロンビアの最高峰で山頂が万年雪に覆われている事からこの名前が付けられました。

 この地でコーヒー生産を行っているASOANEI生産者組合は、その名の通りシエラネバダ・デ・サンタマルタ、セラニア・デル・ペリージャに暮らす小規模生産者・先住民族の人々で構成されています。

ANEIは、1996年に地域の有機農業プログラム推進の1つとして設立され、現在はこの地域に暮らす4つの民族グループに属する800名以上の人々で構成されています。 先住民族にとって、森林や近隣を流れる川などの自然環境、そして動物の保護は大切な事であり、この有機農業プログラムは暮らしを支えるコーヒー生産と自然環境の持続可能性を高める柱となっています。そうして20年以上にわたり行われているコーヒー生産は、彼らの生活環境の一助となりながら、先祖伝来の遺産の保存や環境保護に活用されています。 ◯長期的取り組みにつながる安定した品質 彼らは品質においてもマーケットを満足させ継続的なつながりが生まれるように、SCAAスコアで82.5点以上の高品質なコーヒーを安定的に生産するように現在取り組んでおり、そのためにウェットプロセスやパティオでの乾燥の向上に努め、若いカッパーの育成にも注力しています。特に近年、輸出後の品質変化対して消費国の要望もあり、乾燥方法を改善し、品質保持期間が長くなるように適切な乾燥を心掛け、品質向上に取り組んでいます。 

彼らが生産したコーヒーは、ダークチョコレートやブラウンシュガーのような甘いアロマとクリーミーなボディに優れた、クリーンでマイルドなバランスのコーヒーに仕上げられます。 ◯プログラムを通じた意識の変化 認証プログラム自体は、認証によるプレミアムによって生産設備や乾燥場、学校や病院やインフラなど地域社会へ還元されますが、認証取得する事は単にプレミアム付ける事に留まらず、各農家が地域の自然の貴重さを理解する事にも繋がっています。 

例えば、今迄処理水を川に垂れ流しだったところを専用タンク設置したことで水質汚染が改善し病害虫の発生がなくなりました。植物が戻り鳥や動物が戻り、豊かな自然が戻りました。住民が健康的な環境でコーヒー栽培出来る様になり、さらに環境意識が高まりました。

 またコーヒー生産の技術的研修以外にも、読み書きや数字管理のトレーニングからNY相場などコーヒーマーケットにおける売買の基礎知識やコスト・利益、認証への理解など時間をかけて農協としての自立に向かって学び進んでいます。 

▼お家やオフィスで簡単ドリップバッグはこちら ドリップバッグ7カ国セット https://elephantcoffee.stores.jp/items/602f1b086e84d527768cd8f5 世界の色んなコーヒーが楽しめるドリップバッグ14個セット https://elephantcoffee.stores.jp/items/602f204cc19c45206a4d3073 ▼ポスト投函でお届けいたします