エルサルバドル ロマ・ラ・グロリア パカマラ ナチュラル
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エルサルバドル ロマ・ラ・グロリア パカマラ ナチュラル

¥950 税込

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ブルーベリーや葡萄など非常に華やかでアロマティックなコーヒーです。クセがなくアロマと共にタータリックな酸の質やキャラメルのような甘さを楽しんで頂けるクリーンでフローラルなコーヒーです。 ▼フレーバー / Flavor グレープ、ブルーベリー、キャラメル / Grape, Blueberry, Caramel ▼生産地 / Area ケサルテペケ、エル・ボケロン / KQuezaltepeque ,El Boquerón ▼農園名 / Farm ロマ・ラ・グロリア農園 / Loma La Gloria ▼標高 / Elevation 1,450-1,600m ▼品種 / Variety パカマラ / Pacamara ▼生産者 / Producer アニー・ルス・ピメンタル / Anny Ruth Pimental ▼精製 / Process ナチュラル / Natural ▼焙煎 / Roaster エレファントコーヒー 〒8180084 福岡県筑紫野市針摺西1-4-2 ▼内容量 / NET 100g(約6-8杯分) ▼STORY みんなが前向きになれるようなコーヒーを ◯早すぎたマイクロミル ロマ・ラ・グロリア農園は、現在の農園主であるアニー・ルス女史の父であるロベルト氏が1990年代後半にスタートした農園です。彼の祖父が昔営んでいた農園の名前からLoma La Gloria(Hill of the glory):栄光の丘と名付けられました。

開業後、もともと土木技師だったロベルト氏は、2001年に自身のコーヒーを生産処理するミルの建設を始めます。しかし、中米においてマイクロミルという概念が広まる以前、こうした小さなミルによる流通の確保は難しく、やむなく地元の大きなミルへコーヒーを納入し、マイクロミルは動く事がありませんでした。 ◯スペシャルティコーヒーの潮流 風向きが変わったのは現在の農園主でもあり娘のアニー女史の参加が決まった2012年。彼女は、それまでマーケティングの仕事に携わっており、コーヒー生産は未経験だったそうです。そこで彼女は自分が得意とする分野を活かして『今、コーヒーマーケットに求められているのは何か』とマーケットの把握に努めました。そうした中でスペシャルティコーヒーという思想を農園に伝え、様々なプロセスや品質の向上に動きます。そうして、自分たちが生産するコーヒーの品質を上げ、自分たちの手で処理を行うために、ロベルト氏の持つ眠っていたミルが再稼働します。

 こうした品質への取り組みは、プロセスだけでなく農園の至る所に見られます。サンサルバドル火山近郊に位置するロマ・ラ・グロリア農園は砂質土壌の為、農園内にいくつもの雨水を溜める堀が用意されており、保水性を高めています。また、農園内のシェードツリーに様々な鳥類が生息し、生態系を築いています。こうした生態系の豊かさは、土壌の微生物の活性化や、有機的な土壌環境を育て、ミネラル豊富なチェリーを実らせます。 ◯質の向上に努めてきたナチュラルプロセス ロマ・ラ・グロリア農園での主な生産処理は、ナチュラルとハニープロセスが採用されています。これは農園の立地上、十分な水のインフラが整っていない事もあり、生産処理に使用する水は貯水した水から賄っている為です。その為ウォッシュドコーヒーは、少量しか生産する事はできません。

 そうした環境の中で、ウォッシュドとハニーをブレンドした独自のロット開発や、各々のプロセスでの発酵工程の検証などを毎年実験的に重ねてきました。そして彼らにとって1番大切にしてきたのは、各国のパートナーから寄せられるフィードバック。各国の嗜好に併せて、品質を向上させていきたいと、常に消費国の声に耳を傾ける事を欠かしません。ナチュラルにおいても、アロマ・フレーバーの質や透明感、ファーメンテーションの度合いなど彼らが蓄えたノウハウが注ぎ込まれた特別なロットになっています。

 自分たちが愛を以て育てたコーヒーが、世界中から愛されるコーヒーになるように、いつでもポジティブに、そして関わる人々に幸福を与えられるように、ロマ・ラ・グロリア農園は常に前向きにコーヒーを生産しています。 ▼お家やオフィスで簡単ドリップバッグはこちら ドリップバッグ7カ国セット https://elephantcoffee.stores.jp/items/602f1b086e84d527768cd8f5 世界の色んなコーヒーが楽しめるドリップバッグ14個セット https://elephantcoffee.stores.jp/items/602f204cc19c45206a4d3073 ▼ポスト投函でお届けいたします