Wine Process – 新しい精製方法のご紹介 Wine Process（ワインプロセス）は、コーヒー豆の風味を最大限に引き出す新しい精製方法です。 完熟した赤いコーヒーチェリーは、酸素を外に排出する仕組みを持つ密閉タンクに一定期間保存されます。発酵が進む過程でタンク内の圧力が高まり、糖度の高いジューシーなミューシレージの風味がじっくりと生豆に浸透。チェリーの色は徐々に赤から黄色へと変化していきます。 その後、アフリカンベッドで約15～18日間かけてじっくりと乾燥させ、出荷されます。 手間のかかるプロセスですが、この方法によりエチオピアコーヒーならではの華やかでフルーティーな味わいをより一層楽しむことができます。ぜひ、この特別なコーヒーをお試しください。 品種 : エチオピア在来種 生産処理 : ナチュラルプロセス 地域 : イリガチャフ ゲラン地区 焙煎レベル : ライトロースト